Преимущества вакуумно-импульсной сушки
Почему предприятия выбирают наше оборудование для переработки и хранения продукции
Скорость и эффективность
Сокращение времени сушки по сравнению с традиционными методами. Высокая производительность при компактных габаритах.
Надёжность оборудования
Промышленная конструкция, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию. Минимум простоев и расходов на обслуживание.
Экономия ресурсов
Снижение энергозатрат и потерь продукта. Быстрая окупаемость за счёт оптимизации процесса.
Качество продукта
Сохранение витаминов, цвета и вкуса. Идеально для пищевой и фармацевтической переработки.
Технология вакуумно-импульсной сушки
Кратко о принципе работы и отличиях от других методов
Принцип работы
Общая схема процесса сушки строится по принципу чередования циклов «нагрев при атмосферном давлении — резкое вакуумирование». В результате таких импульсов давления часть воды удаляется не за счёт энергозатратного испарения, а за счёт механического вырывания капиллярной влаги из глубинных слоёв сырья. Остаток влаги мигрирует к поверхности сырья и испаряется с неё в условиях глубокого вакуума при низких температурах (от 15°С до 35°С).
Импульсное изменение давления в сушильной камере, где размещено нагретое предварительно сырьё, интенсифицирует удаление не только влаги, но и газов. Этот процесс является основой консервирования продукта, так как удаление кислорода приводит к угнетению окислительных реакций, в результате чего гибнут микроорганизмы.
Исследования
Посвящённые технологии вакуумно-импульсной сушки продуктов исследования включают, например: работу НПО «Витекс», НИИ вакуумной технологии и лаборатории технологии переработки биоресурсов Сибирского отделения РАН, которая разработала технологию вакуумно-импульсной сушки сельхозпродукции. Тестирование технологии показало, что продукция при высушивании не перегревается и сохраняет качественные характеристики — такие как вкус и содержание биологически активных веществ.
Исследование газодинамических процессов при вакуумно-импульсной сушке, например, работа водокольцевого вакуумного насоса и влияние утечек на процесс откачивания воздуха.
Экономика использования
Расходы, окупаемость и сравнение с альтернативами
Снижение энергозатрат
По сравнению с конвективными сушилками при сопоставимом объёме продукции. Экономия на электроэнергии в 2–7 раз.
Меньше потерь
Сохранение массы и качества продукта уменьшает брак и возвраты. Продукция получается премиального класса.
Окупаемость
Типовые сроки окупаемости зависят от загрузки и тарифов — расчёт под ваш кейс по запросу.
Точный расчёт под ваше производство — по заявке. Укажите тип продукта, объёмы и регион.
Сохранность продукта
Качество, сроки хранения и минимизация потерь
Низкотемпературный режим вакуумно-импульсной сушки позволяет сохранять витамины, натуральный цвет и вкус. Продукт меньше подвержен окислению и порче.
Увеличенные сроки хранения готовой продукции снижают логистические риски и потери. Идеально для поставок в розницу, на склады и для дальнейшей переработки.
Схемы и изображения
Наглядные материалы по оборудованию и процессу
