Сушка ВИС: 2–4 часа без предварительной заморозки
Импульсные циклы давления ускоряют удаление влаги. Линейка установок начинается с загрузки 5 кг сырья.
Как работает ВИС
Камера создаёт вакуум, подаёт тепло и циклически меняет давление. Влага выходит из внутренних слоёв продукта, испаряется и удаляется вакуумной системой. Настраиваем температуру и цикл под сырьё.
Вакуумная фаза сокращает контакт продукта с кислородом. В пробной партии фиксируем выход, текстуру и остаточную влажность, затем задаём рабочие параметры производства.
Показатели ВИС
2–4 часа
цикл сушки
0,5–0,7
кВт·ч на кг сырья
Это ориентиры: точные значения фиксируем на пробной партии с вашим сырьём и целевой влажностью.
Сравнить ВИС, конвекцию, ИК и сублимациюЧто даёт вакуумно-импульсная сушка
Цикл 2–4 часа, сушка без предварительной заморозки и режимы для мяса, рыбы, овощей, ягод и трав.
Скорость и эффективность
Импульсные циклы ускоряют перенос влаги. Сушка проходит без предварительного замораживания сырья.
Надёжность оборудования
Герметичная камера, вакуумная система и управление режимами рассчитаны на производственные задачи.
Экономия ресурсов
Ориентир энергопотребления ВИС — 0,5–0,7 кВт·ч на кг сырья. Сравниваем полные циклы при одинаковой загрузке и целевой влажности.
Качество продукта
Вакуумная фаза снижает контакт продукта с кислородом. Режим настраиваем под цвет, вкус и текстуру готовой партии.
ВИС для мяса и белкового сырья
Щадящий температурный режим
Пониженное давление снижает температуру кипения воды. Вакуумно-импульсный режим подходит для мяса, рыбы и другого термочувствительного сырья.
Меньше контакта с кислородом
Вакуумная фаза снижает содержание кислорода в камере и окислительное воздействие на продукт.
Режим под ваше сырьё
Настраиваем температуру, давление, длительность импульсов и загрузку под состав, размер частиц и целевую влажность.
Подтверждение результата
На пробной партии фиксируем выход, текстуру и остаточную влажность. По результатам подбираем промышленную комплектацию и закрепляем режим.
Как выбрать способ сушки
Конвекция подходит для крупных партий и простого процесса; сублимация сохраняет пористую структуру и быстрое восстановление водой. ВИС сокращает цикл до 2–4 часов и работает без предварительной заморозки.
ВИС объединяет подвод тепла и циклы давления. Параметры процесса задаются под целевую влажность и требуемое качество партии.
Особенности сушки мяса
Для мясного сырья настраиваем режим по составу продукта, размеру кусочков, целевой текстуре и влажности. Рассчитаем расход энергии для вашей загрузки.
Подберем установку под вашу загрузку сырья
Загрузка от 5 кг сырья. Получите расчёт комплектации под ваш продукт и объём партии.
Расчёт и КП под ваш тип сырья
Укажите продукт и объём партии — подготовим комплектацию, расчёт энергозатрат и коммерческое предложение.
Окупаемость сушильного оборудования ВИС
Сравним расход энергии, выход продукции и себестоимость цикла ВИС с вашим текущим процессом.
Энергозатраты
Ориентир ВИС — 0,5–0,7 кВт·ч на кг сырья. Сравним расход полной установки с вашим процессом при одинаковой загрузке и влажности.
Качество партии
Пробный цикл фиксирует выход, текстуру и остаточную влажность. По этим показателям закрепляем производственный режим.
Расчёт окупаемости
Рассчитаем срок окупаемости по загрузке камеры, тарифу на электроэнергию и себестоимости партии.
Персональный расчёт окупаемости и КП под ваше сырьё и объёмы загрузки — оформите запрос на сайте. Подробнее о компании и технологии.
Срок годности и качество сушёной продукции
Задаём целевую влажность, подбираем упаковку и условия хранения готовой продукции
Пониженное давление снижает температуру кипения воды, а вакуумная фаза сокращает контакт продукта с кислородом. Режим фиксируем по цвету, вкусу и текстуре готовой партии.
Для хранения задаём конечную влажность и активность воды, подбираем упаковку и температурный режим. Эти показатели включаем в спецификацию готового продукта.
Смотрите каталог моделей сушилок ВИС или свяжитесь с нами для консультации.
Закажите сушилку ВИС для своего производства
Оставьте заявку: рассчитаем комплектацию, сроки поставки и стоимость оборудования.
Фото и схемы оборудования ВИС
Промышленная сушилка для мяса, овощей и фруктов: фото камер, панель управления, схема процесса. Дегидратор для пищевого производства — наглядные материалы.
Частые вопросы о сушилках ВИС
Ответы на популярные вопросы о вакуумно-импульсной сушке, оборудовании и заказе